רטבים: לא כל מותג נולד למטבח המקצועי

לא כל רוטב נולד שווה – חלקם התחילו כקונספטים למטבח הביתי, אחרים נוצרו עבור המדף הקמעונאי ורק מעטים נבנו מהיסוד כדי להשתלב בדיוק בסדר היום של מטבח מקצועי. רטבים שייכת לקבוצה השלישית.

מעל 30 שנות ניסיון – ועכשיו גם בשפה חדשה

רטבים, מקבוצת גן שמואל, הוא מותג קולינרי שנבנה מהיסוד עבור המטבח המוסדי הישראלי. הקמנו סדרת פרמיום שמביאה שילוב של חומרי גלם משובחים, עיצוב מוקפד, ותפיסה חדשה לגבי מהו רוטב: לא תוספת, אלא חלק בלתי נפרד מהמנה.

ברטבים רואים ברוטב לא רק טעם — אלא טביעת יד של שף, תו איכות, וטאצ' שמסכם תהליך קולינרי שלם. הקפדה על הפרטים הקטנים, יציבות, נראות ואחידות — הם לא מילות שיווק, אלא כלי עבודה אמיתיים במטבח שמייצר מאות מנות ביום.

טעמו של דיוק

בכל מוצר שיוצא ממפעל רטבים מסתתר תהליך מדוקדק של פיתוח, בקרה וייצור. העבודה נעשית תחת תקני איכות מחמירים: ISO 22000 ו־HACCP. המפעל מיישם תהליכי ניהול אצוות, בדיקות מעבדה שוטפות, בקרה על חומרי הגלם, ותיעוד רציף – הכל כדי להבטיח איכות עקבית ובטוחה. מערך הכשרות המהודר מבטיח התאמה למגוון קהלים, והתשתיות המתקדמות תומכות בייצור בקנה מידה רחב — ללא פשרות.

פרימיום במטבח, לא רק בשם

כל רוטב נולד מתוך מחשבה על איזון מדויק, חומרי גלם איכותיים ואהבה לאוכל טוב. מהמטבח האסייתי ועד לים התיכון – קו הרטבים שלנו מהווה בסיס עשיר לכל מנה.

אבל פרימיום אמיתי לא נבחן רק בטעם – אלא גם בביצועים. מוצרים שמתאימים לשימוש יומיומי במטבחים מקצועיים, שומרים על עקביות, אחידות במרקם ויציבות – גם בהגשה רחבה, גם לאורך זמן, וגם תחת תנאים משתנים. לא תוספת שצריך "לתקן", אלא רוטב מוכן לכל שימוש – פותחים, משלבים ומגישים.

קו מוצר מדויק, יציב – וחשוב לא פחות: זמין באופן קבוע, בלי חוסרים. כי כשמטבח עובד, הוא צריך לדעת שהאספקה מובטחת.

ליין הטעמים שלנו – מהמטבח האסייתי ועד לים התיכון

• רוטב צ'ילי מתוק – חריף פלפל אדום, סוכר ושום – עדינות של אש מתוקה.
• רוטב אלף האיים קרמי ורענן – אי קטן של שלווה בכל ביס. קטשופ, מיונז וחלום של פיקלס.
• רוטב חרדל ודבש חמצמץ ארומטי – תפוז ולימון בניחוח אביב ים תיכוני.
• רוטב טריאקי מתוק ואומאמי, מהרחובות של טוקיו – סויה וסוכר שנמסים יחד לרוטב ממכר.
• רוטב שום שממלא כל מנה באופי פשוט ועמוק – בדיוק מה שהמטבח הישראלי צריך.
• רוטב ויניגרט בטעם הדרים ניצוץ הדרים מרענן – שילוב מושלם של חמיצות מרעננת עם נגיעות מתוקות וארומה טבעית של הדרים.
• מיונז פלוס – 70% שומן סמיך, יציב ומפנק – כמו שכבת משי על הצלחת. שומן גבוה, טעם עוטף, וגוף עשיר שנותן לכל ביס בסיס בטוח ועמוק.

כשההצלחה תלויה בפרטים הקטנים

המטבח המקצועי של היום לא מחפש "טוויסטים". הוא מחפש שותפים. רטבים שלא יפתיעו את הצוות בסרוויס, שיעמדו גם אחרי קירור, הקפאה או הגשה באירועים. ברטבים, כל מוצר נבנה עם מחשבה על המטבח הגדול — על השף שמתכנן תפריט לשבוע, על מנהל הרכש שצריך ודאות באספקה, ועל המטבח שלא יכול להרשות לעצמו הפתעות.

לסיכום, יש הרבה רטבים טעימים. אבל כשמדובר במטבח שעובד בקצב גבוה, תחת לחץ, עם אחריות על מאות מנות — הטעם הוא רק ההתחלה. ומאחוריו צריך לעמוד מישהו שמבין את המטבח.

רוצים לבדוק התאמה למטבח שלכם? השאירו פרטים וערכת טעימה כבר בדרך אליכם!