יש מנות שמרגישות כמו late night bite בדיינר אמריקאי, צלחת פסטה רותחת, רוטב סמיך ומנחם שעוטף את כולה. רוטב השום מבית ״רטבים״ מקבל טוויסט קטן: מוסיפים לו מעט ממי הבישול של הפסטה והוא הופך לרוטב סמיך בסגנון אלפרדו אמריקאי רק קליל יותר, מאוזן וטעים.
פתרון מהיר ומדויק למטבח מקצועי שיקצר את התהליכים במטבח עם איכות פרימיום במחיר משתלם.
ספגטי אלפרדו
100 גרם ספגטי יבש
20 גרם מלח למי הבישול
100 גרם רוטב שום
50 גרם פרמזן
1. מבשלים את הפסטה במים מומלחים היטב.
2. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת, מוסיפים את הרוטב ואותה כמות של מי הבישול, מבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט.
3. מסירים מהאש, מוסיפים את הפרמזן ומערבבים כך שהרוטב מצפה את הפסטה.
4. מסובבים את הפסטה על מזלג ומניחים בצלחת.
5. מסיימים עם קישוט לבחירתכם – אני השתמשתי בשמן בזיליקום ובזיליקום. תהנו!
